Ресторан «Чорноморка» на Лаврській зачиняється, на його місці відкриють бістро Duckaria

У Києві зачиняється один із закладів відомої мережі рибних ресторанів «Чорноморка». Останній день роботи за адресою вулиця Лаврська, 6 — сьогодні, 1 вересня. Про це повідомили на офіційній сторінці закладу в Instagram.

Власники не полишають цю локацію: вже 18 вересня тут планують відкрити міське бістро Duckaria. Головною родзинкою меню стане качка, яку готуватимуть за принципом «від дзьоба до хвоста».

«Чорноморку» заснувала Ольга Копилова у 2013 році в Києві. Відтоді мережа значно розширилася: заклади працюють у Бучі, Броварах та Ірпені, а також в інших містах України — Вінниці, Ужгороді, Черкасах, Луцьку, Одесі, Чернігові, Східниці та Білій Церкві. Загалом в Україні налічується 37 закладів мережі, а у світі — 49.

«Чорноморка» свого часу змінила уявлення про рибні ресторани в Україні. Раніше заклади з морепродуктами вважалися преміальними, але ця мережа зробила їх доступнішими для ширшого кола відвідувачів. Це стало можливим завдяки власному вилову риби, що дозволяло контролювати ціни та якість, а також поєднанню формату ресторану з крамницею.

У вересні 2025 року мережа запустила швидкий формат морських обідів, який можна отримати за 20 хвилин. Засновниця описувала цей концепт як «перший у світі ресторан-ринок»: гості можуть обрати рибу на вітрині, замовити її приготування і одразу спробувати в закладі або взяти із собою.

Запуск нового формату пов’язаний з обставинами роботи під час війни. «Це не від легкого життя, ясна річ, адже море зараз закрите», — пояснювала Ольга Копилова. Якщо до повномасштабного вторгнення вилов вели в селищі Миколаївка Одеської області, то тепер «Чорноморка» отримала квоти на вилов риби у Дністровському та Тилігульському лиманах.

Інші заклади мережі в Києві продовжують працювати за адресами: проспект Володимира Івасюка, 12г, корпус 2; вулиця Велика Васильківська, 49А; вулиця Данила Щербаківського, 52; Русанівська набережна, 10; вулиця Євгена Чикаленка, 20; Кільцева дорога, 1 (ТРЦ Respublika Park). Також працюють заклади у Петропавлівській Борщагівці, Броварах та Софіївській Борщагівці.