Перевірка шкільного харчування: порушення знайшли у 293 закладах із 567

В Україні триває масштабна перевірка якості та безпечності шкільного харчування. Наразі фахівці Держпродспоживслужби оглянули 567 навчальних закладів із приблизно 10 тисяч шкіл, де гарячі обіди для учнів 1–11 класів надають безоплатно.

Перша хвиля оцінювання показала системні проблеми: вимогам повністю відповідає лише близько половини перевірених шкіл. У 293 закладах зафіксували відхилення — їх мають усунути адміністрації та засновники.

Для лабораторних досліджень відібрали 645 зразків сировини та змивів, а також 707 проб питної води й готових страв. Їх перевіряють на енергетичну цінність і відповідність санітарним нормам. Із 276 чотиритижневих сезонних меню, які пройшли оцінювання, 9 повернули на доопрацювання.

Найчастіші зауваження щодо системи НАССР та санітарного законодавства (недоліки виявили у 104 закладах) стосуються температурного режиму в холодильниках і товарного сусідства продуктів, нехтування затвердженим меню та нормами харчування, відхилень від технології приготування страв і відсутності добових проб. Також ідеться про порушення гігієни працівників харчоблоків, брак медоглядів і неналежне навчання персоналу, проблеми з поводженням із харчовими відходами та заходами дезінсекції й дератизації.

У Держпродспоживслужбі зазначають, що усунення недоліків перебуває під контролем фахівців, а моніторинг закладів освіти продовжать і надалі.

Раніше в Чернівцях через харчування школярів відкрили кримінальну справу: на фото з їдальні було видно сиру морквину та шматок хліба в дитячих тарілках.