Житній хліб за 60 доларів: у Нью-Йорку відкрили пекарню родини Ауерів

У районі Сохо в Нью-Йорку відкрився магазин Rye, який продає житні хлібини по 60 доларів. Попри високу ціну, за хлібом вишиковуються черги, а сама історія викликала ажіотаж у пресі — від скарг на вартість до звинувачень у гонитві за хайпом.

За магазином стоїть родина Ауерів з Австрії. Їхня фірма Martin Auer володіє понад 40 пекарнями в Австрії, де хліб коштує значно дешевше. Тім Ауер, син власника сімейного бізнесу Мартіна Ауера, розповів, що про вихід на американський ринок у родині говорили вже багато років. За його словами, до Нью-Йорка хотіла емігрувати ще їхня прабабуся.

У 2014 році Мартін Ауер в інтерв'ю австрійській газеті Die Presse припускав, що в Нью-Йорку його фірма могла б встановити «більшу ціну» — можливо, по 15 доларів за хлібину. Нинішні 60 доларів суттєво перевищують той прогноз.

Для порівняння: у Німеччині, за даними німецького порталу Business Insider, буханець органічного житного хліба коштує менше 7 євро. Утім, ціна австрійського хліба в Нью-Йорку «залишається предметом дискусій», підсумував портал.

Отже, відкриття Rye в Сохо стало не лише подією для місцевих гурманів, а й приводом для ширшої розмови про те, скільки може коштувати ремісничий хліб у великому місті та як сприймають таку ціну самі покупці.