Південна Корея переробляє 97% харчових відходів: що з цього досвіду корисно громадам

Американська родина з чотирьох осіб щотижня викидає продукти приблизно на 56 доларів. У світових масштабах щороку марнується понад мільярд тонн їжі, і це дає близько 10% викидів, що нагрівають планету.

Південна Корея почала змінювати систему з 1990-х років. У 1996 році перероблялося лише 2,6% харчових відходів, а у 2023-му цей показник сягнув майже 97%. Поштовхом стали кілька рішень: у 1995 році запровадили плату за сміття залежно від обсягу, у 1997-му сортування харчових відходів стало обов’язковим, а у 2005 році вивіз харчових відходів на звалища заборонили повністю.

Згодом, у 2010 році, стартувала пілотна програма розумних контейнерів, а у 2013-му заборонили зливати фільтрат — рідину з харчових відходів — в океан. Для мешканців однією з найпомітніших змін стали контейнери з RFID-сканерами. За офіційними даними на 2025 рік, по всій країні встановлено 151 934 таких контейнерів, які обслуговують понад дев’ять мільйонів домогосподарств.

Харчові відходи потрапляють на підприємства, де з них виробляють електроенергію. Це безпечніше для клімату, ніж звалища: коли органіка розкладається в землі без кисню, виділяється метан і темна токсична рідина-фільтрат. У біореакторі метан збирають і спалюють як паливо, утворюючи вуглекислий газ і запобігаючи викиду потужного метану в атмосферу.

Центр біоенергетики в Теджоні переробляє 70–75% отриманих матеріалів на енергію, виробляючи достатньо електрики для щоденних потреб приблизно шести тисяч домогосподарств. У країні працює понад 340 таких об’єктів. Енергія з цих заводів зменшує потребу у викопному паливі, і у 2024 році уряд планував замістити його на суму близько 230 мільярдів південнокорейських вон до 2026 року.

Приклад Південної Кореї наслідує Нью-Йорк. Тепер містяни зобов’язані складати харчові рештки у спеціальні контейнери чи марковані відра. Програма охоплює майже три з половиною мільйона домогосподарств. Дотримуватися правил виявилося складно, тому Департамент санітарії Нью-Йорка провів понад 60 000 розмов із мешканцями у всіх п’яти боро та виписав понад 63 000 попереджень порушникам. Окрім обов’язкового збору біля будинків, місто розмістило понад 400 розумних сонячних компостерів, які працюють цілодобово через мобільний додаток. У 2025 році Департамент санітарії Нью-Йорка обробив близько 140 000 тонн побутових органічних відходів.

Для громад цей досвід показує: результат дає не одна технологія, а послідовність кроків — плата за обсяг, обов’язкове сортування, заборона звалищ і поступове впровадження зручної інфраструктури. Кожен із цих етапів впливає на щоденні звички людей і на те, скільки відходів у підсумку потрапляє на переробку.